¡¡¡Bueeeeeenos domingosos días!!!!! Qué poquito falta para verano verdad???? Ganas, ganas lo se =)
Llevaba mucho tiempo sin publicar nada, lo se, pero ya que hace poco he hecho varios postres quería compartirlos con vosotros.
El primero es la receta que voy a subir, la tarta de queso al estilo de Nueva York. no se qué narices tienen las tartas de queso que es verlo en la carta de cualquier sitio donde vaya a comer y tener que pedirla... Pues bien, desde que conseguí esta receta adaptada de la original, vivo enamorada de ella!
Ha habido unos cuantos cumpleaños de los cuales quiero subiros las fotos que he ido haciendo...
Uno de ellos fue hace poco, el de una muchachita a la que bueno, algo ya se le quiere... y como me ha dado por hacer bombas de helado para los cumples de este año, pues eso hice!!! Esta es de mitad helado de vainilla y mitad helado de chocolate. Como todas mis amigas son unas golosas decidí llenarlo de M&m's "rompedientes" que se ocultan de la vista y decorar con otros dulces y mucho chocolate blanco. Por suerte el trabajo tuvo recompensa y tanto a la cumpleañera como a las demás parece que les gustó =)
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| Maceta de cake pops del monstruo de las galletas para Aritz |
Tiramisú y tarta red Velvet, para mi tía y mi madre
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| Bomba de helado de galletas maría con muuuuuuucho chocolate para el novio más guapo =) No aguantó demasiado sin terminarla |
Me falta la bomba de helado cookies de Marina, no tengo fotos y no miro a nadie... (no me las pasa)
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| Por fin me han salido macarons perfectos!!!!!!! Espero poder compartir la receta... |
Pero no solo de postres vive el ser humano!!!! También he hecho otras comidas, no poco calóricas ya lo se pero esque está taaaan bueno esto que os voy a enseñar...
Si señores, son la versión casera de los Mini Corn dogs del Fosters, restaurante al que mi novio (el cual no engorda y menudas hamburguesas se zampa... T.T) y yo nos encanta ir siempre que nos queremos dar un capricho o hay cheque gorrón... Nos encanta tanto este entrante que no paré hasta encontrar la receta que os voy a poner en la siguiente entrada...
Pero antes vamos con la receta que toca primero...
NY CHEESECAKE
Ingredientes: (15 pax pax)
1/2 paquete de galletas tipo maría
2-3 cuch. de mantequilla
900 gr. de queso crema tipo "Philadelphia" o similar
200 gr. de yogurt griego
250 gr. de azúcar
El zumo de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
80 gr. de harina
3 huevos
Mermelada al gusto
Elaboración:
La elaboración de la base de la tarta es la habitual: Tritura las galletas bien aplastándolas con un rodillo dentro de una bolsa, con un procesador de alimentos, molinillo eléctrico de café (yo suelo usar este), ... Y mezcla el polvo de estas galletas con la mantequilla fundida formando una masa.
Se forra la base de un molde desmontable con papel de cocina (mejor luego para desmoldar), coloca el aro y extiende la masa de forma uniforme por todo el fondo. Para aplastar puedes usar el culo de un vaso, es muy útil.
Reserva mientras haces el relleno:
En una fuente amplia mezcla el queso con el azúcar y el yogur hasta formar una masa homogénea. Agrega el zumo de limón, la esencia de vainilla y la harina bien tamizada. Por último solo tienes que echar uno por uno los huevos, sin añadir el siguiente hasta que no veas que el anterior está bien integrado.
Espero no hayas olvidado precalentar el horno!!! Precaliéntalo a 180ºC mientras preparas el molde para ponerlo al baño maría: Forra por fuera con papel de aluminio, procurando que no quede por dentro mas que un trocito para sujetar. Mete el molde dentro de una fuente más grande con agua que cubra al menos 2 dedos y comprueba que el agua no se filtre por huecos. si es así repasa el envoltorio de aluminio.
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| No hace falta cubrir mucho con agua, un par de dedos es suficiente. |
Echa la mezcla dentro del molde y lleva al horno hasta que esté hecho. Cómo cada horno es un mundo y dependiendo el tamaño del molde que uses (en mi caso uno de 18 cm. preparando 2/3 de las cantidades indicadas), estará más rato o no. Yo lo he tenido cerca de una hora. Lo importante es que al final muevas un poco el molde y alrededor esté compacto pero en el centro tiemble un poco, como un flan. Llegado a ese punto, apaga el horno y deja la tarta dentro enfriando 4 horas mínimo. Luego puedes echarle la mermelada que más te guste y llevar a nevera mínimo otras 4 horas.
Pasado ese tiempo ya puedes probar tu deliciosa y famosísima tarta de queso de Nueva york!!
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IDEA: Si no quieres tenerlo tanto rato en el horno y hacer algo más "cuqui" puede preparar unos Cheesecake cupcakes. Os cuento:
Coge cápsulas para magdalenas, pon masa de galletas o galletitas trituradas en el fondo y llénalas 2-3 con la masa. Con esas cantidades salen una pasada, 40 casi.
Hornea como cualquier magdalena: 20' a 180ºC. Mete a la cámara a que se enfrien y prepara la BUTTERCREAM DE FRESA:
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Decorados con un poquito de sirope de fresa
queda genial, verdad? |
Coge mantequilla sin sal y azúcar glass a partes iguales y bate enérgicamente hasta que se monte. Añade a cucharadas mermelada de fresa o sirope (eso ya al gusto) hasta que tenga un color rosa clarito y sepa como tú quieres. Mete la crema en una manga con boquilla rizada y deja un rato en cámara que coja cuerpo.
Ya solo te queda decorar los cupcakes a tu gusto. Yo voy haciendo una espiral del centro hacia fuera como si fuera una rosa y le pongo tres bolitas plateadas de azúcar.
Y ya está ceba a tus familiares, pareja y amigos con estos dulces cupcakes hasta que les de un ataque diabético o cómetelos tu si te preocupa su físico.
POR ÚLTIMO PROMETO INTENTAR IR SUBIENDO TODAS LAS FOTOS QUE ELIMINÉ POR ERROR, AHORA QUE YA ESTOY DE VACACIONES Y TENGO MUCHO MÁS TIEMPO LIBRE =) Pero paciencia!!!!
¡Muuuuchos besos!
