CAKE POPS de Philadelphia con Milka

Hace tiempo que llevaba viendo por internet estos maravillosos bizcochitos pinchados en un palo y, aunque al principio no me llamaron mucho la atención e incluso llegué a pensar que por qué salían tanto en cada página de repostería visitaba, vi alguno de lo más curioso: Formas de animales, caras, piratas, diferentes toppings, ... y empecé a tener ganas de aprender a hacerlas.

Son geniales para regalar, para postre, para fiestas y coctels, ... 

Así que tras ver muchas recetas, cremas, bizcochos, ... Me decidí a hacer unas cake pops de bizcocho genovés con queso philadelphia con milka (si, ese que acaban de sacar hace un tiempo). el resultado, ESPECTACULAR. Ya no solo por las muchas posibilidades de decoración, si no por que al morder uno, me sorprendí con la suavidad y lo blando que quedaba. Una maravilla, oigan.

Me encaminé al super para hacerme con el chocolate y la cajita decofantasía, que pronto me haré con unas de estrellitas, corazoncitos, ... Además compre palitos de piruleta en la nueva tienda de repostería que han abierto en Pamplona, Endulze y unas bolsitas con lazos para cake pops en el corte ingles (espero que lleguen a otras tiendas pronto, en el Corte te cobran un pastón por 12 sobrecitos...)

Aunque no todo fue comprar y listo. Tuve que improvisar una base para pinchar los palitos mientras se secan con una caja de zapatos (mejor sirve el poliespán o, como decimos por aquí, "corchopan"). Además con un tarro de cristal también se pueden presentar

...

A partir que lo tenía todo, solo fue ponerse manos a la obra y tener un poco de paciencia a que secase el chocolate antes de hincarle el diente...

CAKE POPS DE PHILADELPHIA CON MILKA 

Ingredientes:

1 bizcocho genovés

300 g. de queso philadelphia con milka (2 tarrinas)

200-300 g. de chocolate negro de cobertura

Opcional: C/s de leche y mantequilla

75 g. de chocolate blanco

Mini chips ahoy

Otros ingredientes decorativos de azúcar

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Materiales especiales:

Palitos de piruleta

base de poliespán o similar

Bolsa y lazo para cakepops

Elaboración:

Haz el bizcocho y deja que se enfríe por completo. Yo en mi caso hice 4 pequeños de una masa para que tardase menos.

En un bol grande desmígalo por completo frotando con las manos hasta que se quede como en la foto. Echa después a cucharadas el queso y mezcla con una lengua primero y luego apretando con la mano.

Haz bolitas de masa del tamaño que más prefieras y ve poniéndolas sobre papel sulfurizado. Mete a la nevera a que reposen media hora o 15' en el congelador.

Una vez que las bolitas están duras y compactas derrite un poco del chocolate. Haz con los palos un agujero en las bolas que llegue más o menos hasta la mitad, moja la punta del palo en el chocolate, y clávalo en la bola. Retira el exceso que salga y, cuando estén todas las bolas, mételas de nuevo a reposar otra media hora.

Derrite el resto del chocolate y, si quieres que esté más blando, puede echar algo de leche y/o mantequilla. Sin nada más quedan genial. Baña cada bola cogiendo del palito y golpea contra los bordes del cazo girando la piruleta para que suelten el exceso de chocolate. Decora con toppings y pincha el cake pop en la base de poliespán (o, en mi caso, una caja de zapatos con agujeros de tijera) o ponlas con el palo hacia arriba sobre una bandeja con papel del horno. 

Deja que seque el chocolate y, en la parte plana de arriba, pega una mini "chip ahoy" con un poquito de chocolate. Derrite chocolate blanco y bordea la galleta con la ayuda de un cono de papel  o manga y boquilla.

Termina de decorar como más te guste, te dejo mis creaciones para que cojas ideas ;)

Pan de hamburguesas

 En estos tiempos comer una buena hamburguesa no es muy difícil. Dejando aparte las hamburguesas de los restaurantes de comida rápida, prácticamente todos los restaurantes y bares nos ofrecen una oferta muy variada en sus cartas.

Hacerlas en casa también tiene su punto, a mi siempre me ha encantado probar a ponerle esto, o lo otro, pero siempre notaba que faltaba algo para que fueran 100% caseras... Hacer yo misma en casa.

 Nos venden tanta variedad de panes de hamburguesa que nunca me había planteado hacerlos yo misma. Pero un día pensé: "¿Y si lo hago yo? No es tan diferente a cualquier otra masa de levadura." 

 La verdad me encanta hacer masas de pan y bollería. Así que no pensé dos veces y busqué por el tan socorrido buscador de internet diferentes recetas de panecillos de hamburguesa. Busqué y busqué hasta el que por aspecto e ingredientes me pareció que quedaría más tierno una vez frío. Por supuesto fui modificando las cantidades según me parecía, y el resultado fue espectacular. 

7 panecillos de una masa con 750 g. de harina. No está nada mal. Sale mucho más barato que comprar. Tiene su trabajo, si, pero una vez te pones a hacerlo... Además nada puede igualar esa satisfacción de decir que esa hamburguesa tan buena la has hecho tu del pan al trozo de carne.

Me enrollo mucho, lo se, así que vayamos ya con la receta...

PAN DE HAMBURGUESAS

Ingredientes:

400 g. de harina de fuerza

100 g. de harina normal

25 g. de levadura

1 huevo

3 dl. de leche entera o semi.

30 gr. de aceite de oliva suave

10 g. de azúcar

10.15 g. de sal

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Leche y  huevo para pintar

Semillas de sésamo
Especias al gusto

Elaboración:

Tamiza la harina junto al azúcar en una fuente amplia y haz un volcán. Pon la sal en uno de los extremos. 

Disuelve la levadura en la leche templada y añádela al centro de la harina junto al resto de ingredientes (el huevo y el aceite) y mezcla bien con una varilla hasta que puedas empezar a amasar como si fuera una masa de bollería .

Deja la masa que fermente y doble su tamaño (cerca de una fuente de calor tapado con un paño húmedo), cosa que ocurre en menos de 2 horas. Una vez lo haga, aplasta y bolea la masa y deja de nuevo otra hora que fermente.

Una vez que haya levado dos veces, puedes darle forma de dos maneras:

1.- La más simple: Haz bolas de unos 120 gr. y aplástalas ligeramente para que se queden extendidas y planas, pero no demasiado. Con esta cantidad de masa salen 8 panecillos

Ó...

2.- Estira toda la masa y dobla los lados largos cada uno hacia la mitad. Corta discos del tamaño deseado con un corta-pastas teniendo en cuenta que pellizquen el borde. Para que te quede claro, debe parecer un pan de Kebab: Que se abra pero no se separe. Yo esta técnica la vi en el siguiente LINK. 

Pinta con leche la superficie y pon a fermentar las piezas dentro del horno a 30-40ºC con un vaso de agua en el fondo y, una vez levadas, retira el agua y sube la Tª a 180ºC.
Pinta de nuevo las hamburguesas esta vez con huevo y espolvorea sésamo y las especias o hierbas aromáticas secas que más te gusten.

Deja cocer unos 12 - 15' hasta que estén hechos y deja enfríar sobre una rejilla.

Una vez hecho puede congelarse y descongelarse cuando se desee al micro mismamente. Además también sin hornear se pueden congelar tranquilamente

Os dejo unas fotos de la hamburguesa que me hice yo hace ya más de dos meses...

 

Sopa de pescado y marisco

Es un primer plato muy navideño, pero que durante todo el invierno yo estaría encantada de comer. Pocas sopas me parecen mejores y más sabrosas que la sopa de pescado de la abuela... Y no me equivoco, estoy segura. Así que cuando el otro día me preguntaron en casa qué quería cocinar este domingo, dije sin dudar que sopa de pescado.

Es muy sencilla y sabrosa, así que no tengo nada más que decir que... ON EGIN!

SOPA DE PESCADO Y MARISCO

Ingredientes:

1 rape pequeño / perca u otros pescados.

150 g. de gambas o langostinos

1/4 kg. de almejas

1 cebolla

2 zanahorias

2 puerros

1 tomate maduro

8-10 rebanadas de pan duro (o sopako)

Huevo duro picado (opcional)

+/- 1'5 l de agua

Vino blanco

Sal y aceite

Elaboración:

Pela las gambas o langostinos y pon las cabezas y peladuras en 1 litro de agua con la cabeza y espinas del pescado, media cebolla cortada en 4 y lo verde del puerro bien lavado durante unos 20-30'.

Corta el resto de las verduras en brunoise y póchalas en una cazuela. Cuando estén hechas, echa un chorrito de vino blanco, añade las rebanas de pan tostadas  y troceadas junto al tomate también en trozos.
Mezcla bien y añade el fumet de pescado colado. Termina de cubrir con más agua. Echa la carne de pescado.

 

Abre las almejas en una sartén con un chorrito de aceite.

Deja hervir unos 15' y saca el pescado. Desmígalo. Tritura la sopa y pon a hervir de nuevo. Añade el pescado, los cuerpos de las gambas, las almejas y el huevo duro picado (si se desea) y deja hervir unos 5' más. Ponlo a punto de sal y ya está listo para servir.

"Bacon & Cheese fries" al estilo Foster's Hollywood

Estas ricas patatas acompañadas de bacon, queso rallado y salsa ranchera, son uno de los platos estrella del famoso restaurante de comida típica nortearmericana. Pero no solo debemos limitarnos a comerlas cuando vamos ahí. Son tan fáciles de preparar que tu misma puedes hacerlas para una cena. comida o merienda con tu gente.

Lo que hace que ese plato tenga tanto éxito es esa salsa ranchera blanca (Salsa "Ranch"). Yo nunca había oído hablar de ella hasta que las probé por primera vez, y la busqué en el súper de mi barrio, pero no la encontré. Hay varias marcas, como la de Carrefour o Eroski, que nos las venden hechas, pero también podemos hacerla nosotros mismos, mezclando ciertos ingredientes y, la verdad, no veo diferencia entre la que se hace en casa y la comprada.

¿Te atreves a prepararlas conmigo?

BACON AND CHEESE FRIES

Ingredientes:

3-4 patatas grandes

Queso rallado mezcla

Bacon ahumado en tacos

Sal

Aceite de girasol

Salsa

1 yogurt natural

150 g. de mayonesa

Sal y pimienta 1 cdita. de cada

1 cdita. Cebolla en polvo 

1 cdita. Ajo en polvo 

1 cdita. Eneldo 

1 cdita. mostaza fresca

zumo de 1/2 limón (opcional)

Elaboración:
Haz la salsa: Mezcla en un bol el yogurt y la mayonesa y echa el limón. Especia al gusto y reserva una hora al menos en la nevera. También puedes triturarla

Pela y corta las patatas en forma de patatas fritas. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas a una fuente con papel absorbente y sazónalas. Pásalas a una fuente apta para horno.
Sofríe el bacon en un poco de aceite y échalo encima de las patatas.
Reparte por encima parte de la salsa, la cantidad que quieras. Cubre con queso rallado y echa un poco más de salsa por encima, a montonitos.

 

Gratina al horno en posición de grill hasta que se dore el queso.

Se puede comer directamente de la fuente pinchando lo que quieras, o servirse al plato.