Ha pasado más de un mes desde mi última publicación, lo se. Y es que entre el final del curso, la relajación que coges en verano y los sanfermines con su "pre" y ahora el "post" (Poooobre de mii, pooobre de miii, que se han acabado las fiestas de San Fermín... :´( ) ha sido un no parar. Eso y que entre que no tenia tiempo de sentarme a publicar y que no veía una receta suficientemente interesante para enseñaros...
Pero ahora que tras las fiestas me relajo, me he puesto a revisar las fotos de comidas y he decidido enseñaros como yo (a mi manera), tras haber buscado recetas en internet, hago las patatas gajo (Deluxe de la famosa cadena de restaurantes de comida rápida) para acompañar un pollo asado más jugoso que el típico seco.
Estos sanfermines han sido espectaculares y, como se que mis amig@s, familia, novio etc. leerán esto aprovecho para contaros un poquito.
9 días de fiesta con cosas muy buenas y alguna no tanto pero que se pasan o pasarán. Comidas de primos con sus borracheras, de familia; cenas viendo los fuegos con la gente que me apetece compartir todo. Un bonito viaje en la noria y visitas a los puestecillos hippies. Amigas petardas que hasta que no consiguieron sus sudaderas de "marca" nos hicieron recorrer unos cuantos puesticos ;)...
Buenas noches tanto de borrachera como de estar tranquilamente descansando con quien mas quieres...
Pero bueno, ya me callo que puedo ser muy pesada y se que lo que quereis es la receta que no podría ser más sencilla pero que sin embargo acertarás se lo prepares a grandes, pequeños, raritos de comer, ... Vamos allá =)
POLLO JUGOSO CON PATATAS GAJO
Ingredientes
1 pollo
1 limón
Aceite
Sal y pimienta
Perejil
Ajo picado
1 kg de patatas medianas
Harina
Pimentón
Sal y perejil
Tomillo picado
Orégano
Curry en polvo (opcional)
Aceite para freír
Elaboración:
Con el horno precalentado en 150ºC despluma si le quedan plumillas, limpia bien y salpimenta el pollo. Ponlo sobre una bandeja de horno. Haz un "mejunje" con el aceite, limón, perejil y ajo y unta bien el pollo tanto por dentro como por fuera, no te importe que quede como pasado por un baño. Mételo al horno y deja que se vaya haciendo tranquilamente untando más mejunje cuando veas que se seca un poco.
Mientras lava bien las patatas (con un cepillo si quieres) y, sin quitar la piel, corta por la mitad a lo largo y luego de ahí gajos a lo largo, como si fuera una naranja.
Coge la harina y el resto de especial y mézclalas bien en una bolsa de plástico. Debe tener un tono rojizo. Calienta abundante aceite en una sartén y, tras pasar una a una las patatas por la harina especiada, fríelas hasta que estén bien doradas y jugosas por dentro.
También puedes hechar un poco de agua a la harina y hacer como una pasta de fritura. De este modo se hace una costra más crujiente alrededor.
Una vez fritas sazónalas si quieres un poco más y echa por encima un poco más de tomillo picado. acompáñalas de la salsa que quieras: Mayonesa, barbacoa, ...
Pincha el pollo con un termómetro de aguja y, cuando en el interior tenga unos 70ºC, estará hecho. Sácalo, deja que repose y ya estará listo para comer.
